Konsep kalor dan penerapannya dalam proses pembuatan es puter

 

Hai peeps 🙌🏻👊🏻 

Kalian udah tau ngga sih konsep kalor itu apa? 🤔

Ternyata setelah tau ada hubungannya juga loh sama pembuatan es puter, dibawah ini ada penjelasannya yaa !!

> Kalor adalah energi panas yang berpindah dari suatu benda tau zat yang bersuhu lebih tinggi ke benda atau zat yang bersuhu lebih rendah. Perpindahan kalor adalah proses di mana energi panas berpindah dari satu benda ke benda lain karena adanya perbedaan suhu. Kalor selalu mengalir dari benda yang bersuhu lebih tinggi ke benda yang bersuhu lebih rendah hingga tercapai kesetimbangan termal. Suhu adalah ukuran rata-rata energi kinetik partikel- partikel dalam suatu benda atau zat. Ketika energi panas (kalor) ditambahkan ke suatu benda, partikel-partikel dalam benda tersebut bergerak lebih cepat, yang menyebabkan kenaikan suhu. 

> Hubungan antara kalor dan perubahan suhu

Dapat dijelaskan dengan rumus:

Q=m.c.∆T

Keterangan:

• Q adalah kalor (joule).

• m adalah massa benda (kilogram)

• c adalah kalor jenis (joule/kg°C)

• ΔT adalah perubahan suhu (C).

> Rumus Kalor Terkait Perubahan Fasa

Q = m. L

Keterangan:

• Q adalah kalor (joule)

• m adalah massa benda (kilogram),

• L adalah kalor laten, jumlah energi yang dibutuhkan untuk mengubah 1 kg zat dari satu fase ke fase lain tanpa mengubah suhu.

> Asas Black

Asas Black menyatakan bahwa

Kalor yang dilepaskan (Qa) = Kalor yang diserap (Qc)

Benda bersuhu tinggi akan melepaskan kalor. Benda bersuhu rendah akan menyerap kalor.

> Hubungan kalo dengan pembuatan es puter

Hubungannya dengan adonan es puter ke es dan garam adalah es puter memiliki suhu lebih tinggi dibandingkan campuran es dengan garam di luar tabung kaleng. Maka, kalor dari adonan akan dipindahkan ke campuran es dan garam hingga adonan eskrim mengalami perubahan suhu dan mulai membeku. Jadi, es dan garam digunakan untuk menurunkan titik beku. Saat garam dicampur dengan es, campuran ini menyerap kalor dari lingkungan dan adonan es puter. Menyebabkan titik beku larutan turun dibawah PC.

> Pembuatan Es puter

- Bahan pembuatan es puter:

• Susu full cream

• Perasa tambahan.

• Es batu

• Garam kasar

- Alat pembuatan es puter:

• Kaleng

• Baskom

• Sendok

- Langkah pembuatan:

1. Campurkan susu full cream dan perasa tambahan ke dalam kaleng. Kemudian aduk hingga rata.

2. Siapkan baskom dan isi dengan es batu. Es batu tersebut akan dilumuri oleh garam kasar

3. Tutup kaleng tersebut dengan penutupnya kemudian taruh dengan posisi kaleng berdiri di dalam baskom.

4. Putar kaleng selama 20-30 menit atau hingga adonan es krim dalam kaleng sudah membeku (Hati- hati dengan es batu yang terasa panas jika dipegang)

5. Setelah adonan membeku, es krim siap dinikmati